Concept
コンセプト
新潟の雪深い地域の特長を活かし、雪室で熟成させた食材を提供しています。熟成させたお肉、野菜、味噌、お酒等様々な熟成させた素材を使った料理を提供いたします。東京にいながら、雪深い新潟にいるような料理の数々を楽しめますので、興味がある方はぜひお越しください。
先人たちから受け継がれてきた雪を利用した貯蔵方法、雪室を最大限利用した食材は、味と香りが良く、芳醇で美味しい食材となります。美味しさを逃がすこと無く高い技術を持ったスタッフが調理いたしますので、接待の場やお誕生日等特別な時間を過ごす場所として、ぜひご利用ください。