酒と焼肉のマリアージュについてご紹介 | コラム | 東京都港区 六本木駅【株式会社　フードコネクト】

マリアージュとは結婚という意味があり、料理においてはワインとの相性を示す言葉です。
しかし最近では、ワイン以外のお酒も含まれるようになりました。
そこで今回は、酒と焼肉のマリアージュについてご紹介します。

▼ワインと焼肉のマリアージュ
焼肉はシンプルでありながら、部位や味付けによってさまざまな味を楽しめます。
そのためワインと合わせる場合も色々な組み合わせがあります。
例えば、
・果実が多いワインで肉の脂と旨味をマッチさせる
・酸が多く含まれているワインで脂を抑える
などがあります。
肉の種類と食べ方、ワインの種類は豊富なので、組み合わせも多くなります。
しかし、酸が強すぎたり渋すぎたりするワインは、肉の旨味が弱まってしまうので注意しましょう。

▼日本酒と焼肉のマリアージュ
濃いめのタレで焼肉を食べる場合は、純米酒がおすすめです。
純米酒は、米・米麹・水のみで造られた醸造アルコールが入っていない日本酒で、お米本来の味わいを楽しめます。
また、焼肉は脂身が多いのでスッキリとした味わいの本醸造酒もおすすめですよ。

▼まとめ
今回は、酒と焼肉のマリアージュについてご紹介しました。
焼肉だけでも十分楽しめますが、お酒と合わせることによってより美味しさを感じられるので、ぜひ試してみてくださいね。
また、当店は港区にある焼肉店です。
お肉に合う日本酒のマリアージュをご用意しているので、ご興味ある方はぜひお気軽にご来店ください。